MÄTI - Helmiä lautasella

Mäti on ollut kiinteä osa ruokakulttuuria jo antiikin ajoista lähtien. Se on ollut rahvaan ruokaa, keisarillisten pitojen herkku ja juhlapöytien himoittu komistus.

Viime vuosina mäti on ollut näkyvästi esillä muun muassa kansainvälisten kokkikilpailujen huippuunsa viritetyissä annoksissa. Rasvahappokoostumukseltaan poikkeuksellisen edullisena ja runsaasti vitamiineja sisältävänä ravintoaineena mäti on alkanut saada tunnustusta myös todellisena superruokana.

Kooltaan pienet mätijyvät tuottavat suurta iloa monella eri tavalla. Tämä kirja, ensimmäinen laatuaan niin Suomessa kuin koko maailmassa, kertoo mädin erilaisista käyttötavoista ja mädin asemasta eri ruokakulttuureissa. Se opastaa myös mädin hankintaan ja sen omatoimiseen talteenottoon.

Uusia elämyksiä metsästävälle ja virikkeitä etsivälle ruoanlaittajalle tarjolla on yli kolmekymmentä ruokaohjetta. Niiden takana on mm. Carelia- ja Kämp Signé -ravintoloiden keittiömestarina ja villin lähiruoan puolestapuhujana tutuksi tullut Sami Tallberg.